dot
dot

dot


facebook ยนต์ผลดี
ตรวจสอบพัสดุ EMS
โรงหล่อยนต์ผลดี
ลูกยางสีข้าวสปอร์ตแมน
บริษัท ดีรุ่งเรือง จำกัด
ยางปูพื้นรถยนต์ บีสกิน
แผ่นยางปูพื้น


หลักของการปนเปื้อนข้ามระหว่างอินทรีย์และเคมี

 

 

    

 

     จากบทที่แล้วที่เราปลูกข้าวกัน สมมุติว่าเรามีข้าวเปลือกอยู่ในยุ้งฉางของเราเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ทีนี้จะสีข้าวเปลือกให้เป็นข้าวสารอินทรีย์จะต้องสีอย่างไรนั้น ผมคงไม่มาสอนวิธีกะเทาะข้าว แยกแกลบ ขัดขาว ยิงสี แต่จะมาบอกเรื่อง

เดิมที่ผมเคยเน้นย้ำคือ การป้องกันข้าวของเราจากการปนเปื้อนสารเคมีจากภายนอก เพราะข้าวที่เราสู้อุตส่าห์ทำอย่างสะอาด

มา จนมาถึงโรงสีอาจจะไม่เหลือราคาเลย ถ้าเอาเข้ามาสีโดยไม่ได้ทำความสะอาดเครื่องจักรเสียก่อน แม้กระทั่งทำความสะอาดแล้ว

 

 

แต่ไม่มีการจดบันทึกเป็นหลักฐาน ผู้ให้การรับรองก็อาจจะย้อนถามคุณว่า จะแน่ใจได้อย่างไรว่าข้าวคุณจะไม่ไปปนกับข้าว

 

 

เคมีคนอื่น แล้วไหนละหลักฐาน? มันเรื่องยาวนะครับ ไม่รู้แบบนี้เค้าเรียกว่า พระเอกตกม้าตายตอนจบหรือว่าตายน้ำตื้นก็ไม่

 

ทราบได้ แต่ถ้าคุณเข้าใจบทนี้อย่างถ่องแท้แล้ว คุณจะสามารถจัดการเรื่องทั้งหมดได้ไม่ยาก และไม่ตกม้าตายตอนจบด้วย


 

 

หลักการของการปนเปื้อนข้ามระหว่างข้าวอินทรีย์และข้าวเคมี

 

     ถ้าคุณกำลังทานบะหมี่น้ำอยู่แล้วแฟนคุณเอาช้อนที่เข้าปากแล้วมาชิมน้ำซุปในชามของคุณ คุณก็อาจจะทานต่อไปโดย

 

 

ไม่เดือดร้อนอะไร แต่ถ้าเกิดเป็นใครที่ไม่รู้จัก ไม่รู้ว่าเค้าเป็นไวรัสตับอักเสบที่ติดต่อทางน้ำลายหรือเปล่า เอาช้อนมาชิมน้ำ

 

 

บะหมี่คุณ คุณจะทานต่อ หรือวิดน้ำบะหมี่ตรงที่โดนช้อนเค้าทิ้งออกไปหน่อยแล้วทานต่อ หรือทิ้งทั้งชาม แต่ผมตอบคุณได้

 

 

เลยครับว่าผมสั่งใหม่มาอีกชามเพื่อความสบายใจครับ ค่ายาหมอหนึ่งเข็มก็น่าจะแพงกว่าบะหมี่ 2 ชามอยู่แล้ว

 

 

     ในทางผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์ก็เช่นเดียวกันครับ แม้ข้าวเคมีเพียงเล็กน้อยตกลงไปในกระสอบข้าวอินทรีย์ เราจะถือว่า

 

ทั้งกระสอบนั้นไม่ได้เป็นข้าวอินทรีย์อีกต่อไป เพราะว่าเกิดการปนเปื้อนข้าม (Cross-contamination) เสียแล้ว แม้แต่

 

กระสอบข้าวที่ไม่ได้เขียนให้ชัดเจนว่าเป็นข้าวอินทรีย์เมื่อนำไปตั้งกองอยู่ในโกดังรวมกับข้าวเคมี เมื่อผู้ตรวจมาพบถุงที่ไม่ได้

 

มีการเขียนกำกับไว้ชัดเจนอันมีโอกาสว่าจะหยิบสลับถุงกับข้าวเคมี เราจะถือว่าข้าวในถุงนั้น ไม่ใช่ข้าวอินทรีย์อีกต่อไป

 

ถ้าท่านคิดว่าเรื่องเหล่านี้เป็นเรื่องไร้สาระและข้อกำหนดนี้เขียนขึ้นมาแบบโอเวอร์เกินจริงละก็ ขอให้ระลึกเสมอว่า คนอื่นก็

 

อยากทำงานให้ง่ายๆและสบายๆอย่างที่ท่านคิดนั่นแหละ แต่เมื่อมีปัญหาเกิดก็เลยต้องเพิ่มข้อบังคับ ปัญหาเหล่านี้เคยเกิดขึ้น

 

มาแล้วและตั้งเป็นข้อกำหนดเพื่อไม่ให้เราไปผิดซ้ำรอยครับ

 

     การปนเปื้อนเพียงน้อยนิดคงไม่มีผลอะไรมาก แต่ผมจะแจงออกมาให้ดูกันว่า เราสามารถให้ข้าวเคมีมาปนได้ปริมาณ

 

ขนาดไหนโดยที่เครื่องจับไม่ได้ เครื่องจับการปนเปื้อนที่ว่านี้ ก็คือเครื่องตรวจหาสารเคมีตกค้างในอาหาร โดยมากก็จะส่งไป

 

ตรวจกันที่ห้องปฏิบัติการกลาง (Central Lab) ติดกับมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ วิทยาเขตบางเขน ถ้าอยากจะให้

 

มาตรฐานมากๆ ก็ลองส่งไปตรวจต่างประเทศดูครับ แต่ค่าใช้จ่ายก็สูงทีเดียว ปัจจุบันห้องแล็ปต่างประเทศที่ผมเคยสัมผัส

 

สามารถตรวจหาสารเคมียาฆ่าแมลงในขนาดที่น้อยที่สุดที่สามารถระบุปริมาณได้ (Detection Limit) คือ 0.02 ppm

 

น้อยกว่านี้จะบอกได้เพียงว่าตรวจพบ แต่ไม่สามารถระบุปริมาณที่พบในตัวอย่าง เรียกกันว่าเป็นชาโดว์ (Shadow) หรือเห็น

 

แค่เงาของสารเคมี แต่ยังไม่เห็นตัวเต็มๆ

 

     เจ้าตัวเลข 0.02 ppm ย่อมาจาก 0.02 Part Per Million คือ 0.02 ส่วนในล้านส่วน นั่นเอง ทีนี้ลองมาดูครับว่าตัวเลข

นี้มันเล็กขนาดไหน

 
 
                                                   0.02       x      100                               2          

                                               1,000,000          100                       100,000,000

 
 
 
 
     เคยมีคนคำนวณคร่าวๆไว้ในอินเทอร์เน็ตว่า ข้าวสาร 1 ตันจะมีประมาณ 65,280,000 เมล็ด ผมคิดให้แบบง่ายที่สุด
 
 
ข้าว 2 ตันก็น่าจะมีจำนวนเมล็ดข้าวสารถ้วนๆประมาณ 100,000,000 เมล็ด ดังนั้นค่าการปนเปื้อน 0.02 ppm ก็คือมี
 
 
ข้าวสารที่มีข้าวเคมี 2 เมล็ดตกลงไปในข้าวทั้งหมด 2 ตัน เครื่องตรวจจะสามารถบอกชื่อสารเคมีที่ปนเปื้อนและปริมาณได้
 
 
 
อย่างแม่นยำ โดยพิมพ์เป็นใบรายงานผลส่งมาถึงตู้ไปรษณีย์โรงสีว่า ข้าวอินทรีย์ของท่านมีสารเคมีปนเปื้อนเสียแล้ว

 

 

     ข้าว 2 เมล็ดในร้อยล้านเมล็ดนี่นะหรือที่ทำให้ข้าวทั้งหมดของเราถูกมองว่าปนเปื้อนเคมี วันนั้นคงเป็นวันซวยอย่างแท้จริง

 

ข้าวเป็นร้อยล้านเมล็ดปลายฉ่ำดันแทงไปเจอเอาเมล็ดที่มันปนเปื้อนเสียนี่ คนที่คิดแบบนี้ก็เพราะไม่แน่ใจในข้าวของตัวเอง

 

ไม่ได้ระวังป้องกันอย่างเต็มกำลังความสามารถ ถ้าเป็นผมได้ทำเองทุกขั้นตอนและผมมั่นใจในคุณภาพข้าวของผม แล้วมา

 

พบว่าผลตรวจแล็ปบอกว่าข้าวผมปนเปื้อน ผมจะถามกลับไปว่าคุณแน่ใจเหรอว่าหลาวฉ่ำข้าวของคนตรวจเซอร์เวเยอร์

 

(Surveyor) สะอาด คุณล้างมือก่อนจับข้าวแล้วหรือยัง ถุงหรือภาชนะที่ใส่ตัวอย่างข้าวคุณเอามาจากไหน เคยใส่อะไรมา

 

ก่อน คุณกลับไปตรวจสอบความสะอาดและถูกต้องของฝั่งคุณอีกรอบดีไหม ผมมีบันทึกทวนสอบกลับได้หมดนะว่าข้าวของ

 

ผมสะอาดจริงๆ อันนี้ผมไม่ได้ชี้โพรงให้คุณเจอปัญหาแล้วยืนกระต่ายขาเดียวนะครับ แต่ถ้าคุณมั่นใจว่าคุณทำไว้ดีจริงๆมี

 

บันทึกและหลักฐาน คุณจะไม่กลัวอะไรเลยเพราะคุณมั่นใจ กลับทำให้คนที่เค้ามาตรวจแบบไม่รอบคอบหันหลังรีบกลับไป

 

ตรวจความสะอาดเครื่องมือเค้าเองเสียด้วยซ้ำ เพราะเรามั่นใจว่าเราทำไว้ดีที่สุดจึงต้องมองหาว่าการปนเปื้อนน่าจะมาจากจุด

 

อื่นที่เกินความควบคุมดูแลของเรา แต่ถ้าคุณรู้อยู่แก่ใจว่ามันไม่สะอาด คุณไม่แน่ใจว่ามันไม่ปนเปื้อน คุณไม่มีบันทึกและ

 

หลักฐานเพื่อยืนยัน คุณก็คงไม่มีอะไรไปเถียงเค้าหรอกครับ

 

 

 

     จากบทที่แล้วที่เราปลูกข้าวกัน สมมุติว่าเรามีข้าวเปลือกอยู่ในยุ้งฉางของเราเป็นที่เรียบร้อยแล้ว ทีนี้จะสีข้าว

เปลือกให้เป็นข้าวสารอินทรีย์จะต้องสีอย่างไร ผมคงไม่มาสอนวิธีกะเทาะข้าว แยกแกลบ ขัดขาว ยิงสี  แต่จะมา

บอกเรื่องเดิมที่ผมเคยเน้นย้ำคือ ป้องกันข้าวของเราจากการปนเปื้อนสารเคมีจากภายนอก เพราะข้าวที่เราสู้

อุตส่าห์ทำสะอาดมาจนมาถึงโรงสีอาจจะไม่เหลือราคาเลย ถ้าเอาเข้ามาสีโดยไม่ได้ทำความสะอาดเครื่องจักร

เสียก่อน แม้กระทั่งทำความสาดแล้วแต่ไม่มีการจดบันทึกเป็นหลักฐาน ผู้ให้การรับรองก็อาจจะย้อนถามว่าคุณว่า

จะแน่ใจได้อย่างไรว่าข้าวคุณจะไม่ไปปนกับข้าวเคมีคนอื่น แล้วไหนละหลักฐาน? มันเรื่องยาวนะครับ ไม่รู้แบบนี้

เค้าเรียกว่า พระเอกตกม้าตายตอนจบหรือว่าตายน้ำตื่นก็ไม่ทราบได้ แต่ถ้าคุณเข้าใจบทนี้อย่างถ่องแท้แล้ว คุณจะ

สามารถจัดการเรื่องทั้งหมดได้ไม่ยาก และไม่ตกม้าตายตอนจบด้วย

 

 

 




รวยเงินล้านด้วยข้าวถุงอินทรีย์

ข้าวอินทรีย์คืออะไร?
ฉันจะปลูกข้าวอินทรีย์
ต้นทุนนาอินทรีย์



ยนต์ผลดี Contact Center TEL:056 870201-2 จันทร์ - เสาร์ 8.00 - 17.00 น. email ติดต่อพนักงาน: contact@yontpholdee.com